مرکبات توت مانند

بادام به دلیل اینکه دارای سطج بالایی از مواد مغذی، چربی های غیر اشباع،ویتامین و مواد معدنی یک خوراکی مغذی محسوب می شه. این دانه منبع سرشار از  ویتامین های B و E بوده  به علاوه بر این دارای سطح بالایی از مواد معدنی است. به همین دلیل اینکه سطح بالایی از ویتامین ها و مواد معدنی را دارا می باشد یک خوراکی مغذی حساب میاد و از این رو یک خوراکی مناسب و مقوی برای نوزادان و کودکان شیرخوار است. وجود این دانه مهم را در آجیل شب عید فراموش نکنید

آشنایی با انواع بادام درختی

بادام پوست کاغذی یکی از آجیل ها جذاب و دوست داشتنی است که پوسته ی  چوبی آن نازک است و استحکام پوسته ی اصلی اش را ندارد از این رو با فشار کمی سادگی می شکند و دانه اش به راحتی جدا می شود. به همین دلیل خاطر این بادام پوست کاغذی معروف است. به این بادام منقا هم گفته می شود. بادام پوست کاغذی یکی از خشکبار ایرانه که خب مدل های زیادی مثل شور، بو داده و همینطور خام در آجیل استفاده شده و یکی از پرطرفدار ترین آجیل ها می باشد.

بادام مامایی

یکی از انواع بادام، بادام مامایی هستش که طرفداران و صادرات زیادی هم دارد. بادام مامائی به اصطلاح دیرگل بوده و مقاومت زیادی برای آفات دارد ولی از طرفی میوه اون زود رس هستش که پوسته اون نسبت به بادام های دیگه نازک تره.

این نوع بادام در صنایع غذایی به صورت پودر  خلال استفاده شده و در آجیل به صورت شور و خام استفاد می شه و از بادام مامای به دلیل چربی خوبی که داره برای تولید صابون و انواع لوازم آرایشی بهداشتی استفاده می شود.

بادام سنگی

بادام سنگی، همونطور که از اسمش معلومه دارای پوست مستحکمی که برای رسیدن مغز اون حتما باید شکسته شود. یکی از مزیت های بادام درخت بادام سنگی این است که مقاومت خوبی در مقابل کم آبی دارد و به همین دلیل در باغ های کشت دیم کاشته می شود. این بادام به صورت شور تفت داده شده در آجیل استفاده می شود و همچنین در صنایع داروی و غذایی کابرد فراوان دارد.

بادام ربیع

این نوع درخت بادام مامایی مقاومت زیادی نسبت به آفت و سرمازدگی دارد. بادام ربیع هم به عنوان آجیل به صورت خام و تفت داده مورد استفاده میشه و هم علاوه بر این نوع بادام در شیرینی پزی هم مصرف میشه.

بادام منقا

این نوع بادام نه تنها زودگل است بلکه مغز اون دارای طعمی شیرین، ملایم، خوشمزه ای دارد. بادام منقا دارای رنگ قهوه ای روشن و پوست های ازک است و به راحتی شکسته می شود.

بادام سفید

این نوع بادام بسیار زود گه  مغز سفید و ترد  خوشمزه ای داره از این رو یکی از جذاب ترین انواع بادام نزد مشتریان و دربازار نسبت به انواع دیگر بادام ارزش بیشتری داره.

این نوع بادام بیشتر برای آجیل به صورت تفت داده شده و یا خام استفاده می شه و همینطور هم برای تزیین انواع کیک و شیرینی استفاده می شود.

خب اول از همه بگم آجیل های شب یلدا هرکس یه جوریه و خب خدایی تنوع در آجیل امروزه انقر بالا هستش که آدم واقعا نمیدونه چی بگه البته این رو هم باید مد نظرقرار داد که تنوعات بالا باعث میشه اگر شما یک جاهایی خواستی صرفه جویی کنید و با خیال راحت به ضیافت مهمانی ها برید و نگران هیچی هم نباشید. اما خب هیچی جذاب تر از آجیل شب یلدا نمیشه و خب خدایی هم این جشن زیبا متعلق به کشاورزان بوده که در این شب به خصوص آجیل ها و میوه های نگهداری شده رو از تابستون می خوردند و جشن می گرفتند و در واقع جشن پایان برداشت و شروع فصل استراحت دراین قشر بوده است و مصرف آجیل و خشکبار در این شب  به اون دوران بر می گرده

جشن یلدا و عادات مرسوم در ایران

شب یلدا یا شب چله یکی از کهن  ترین جشن های ایرانی است که در این جشن طی شدن بلند ترین شب و سال به دنبال آن بلند تر شده و طول روز ها را که مصادف با شروع زمستان است جشن گرفته می شد. البته نام درست این شب باید چله باشد، ززیرا برگزاری این جشن یک آیین ایرانی است ئ یلدا یک واژه بیگانه است پس باید واژه پارسی چله به کار ببریم نه یلدا؛ یلدا به زمان بین غروب آفتاب از 30 آذر در آخرین روز پاییز تا طلوع آفتاب در اول ماه دی نخستین روز زمستان گفته می شود.

در این شب خانواده ها درکنار بزرگتران فامیل جمع می شوند و رسم و رسومات این جشن بزرگ را باهم به جا می آورند. از آیین شب یلدا یا شب چله می توان به خوردن آجیل مخصوص شب یلدا هندوانه، انار، تنقلات، شیرینی و میوه های گوناگون اشاره کرد که هرکدام از این رفتار ها نشانه و هدف خاصب را می رساند.

یکی ازآیین های شب یلدا در ایران، فال حافظ با دیوان حافظ است. مردم دیوان اشعار الغیب را با نیت بهورزی و شادکامی می کشایند و فال در خویش را از او طلب می کنند. در برخی دیگراز جا های ایران نیز شاهنامه خوانی رواج دارد. همچنین در این شب بزرگ تر های فامیل سعی میکنند برای کوچیک تر داستان ها و خاطران را با قصه گویی بازگو کنند که این امر نیز از رسومات خاص این شب کهن است در نهایت همه ی کار ها برای گرد آوری خانواده ها در کنار یکدیگر و دلپذیر تر کردن این جشن است.

آجیل شب یلدا

آجیل ساده که معمولا شور بوده و دارای خشکبار شیرین نیست و بغییر از مغز ها خشکبار از قبیل توت خشک، برگ زرد آلو، کشمش ، گردو، انجیر خشک و. نیز استفاده می شود

ایرانیان اصیل بر این باورند که بدون حضور آجیل شب یلدت به عنوان جشن یلدا کامل نیست و هر چند تمامی این سنت ها برای این به وجود اومده که خانواده ها دور هم جمع بشوند و صه رحم را به جا بیاورند اما داشتن نماد و ایین مثل آجیل شب یلدا این مراسم را جذاب تر می کند.

اگر تجربه خرید پسته رو در فروشگاه های معتبر و برند های معتبر آجیل و خشکبار داشته باشید حتما متوجه شدید که علاوه بر پسته ی شور و تف داده انواع ختلفی هم پسته وجود دارد که برای هر کدوم از اون ها برچسبی رو به همراه داره و از نوع آون نوشته شده است: پسته اکبری، پسته فندقی، پسته کله قوچی و. حالا این سوال پیش میاد که این پسته با بقیه پسته ها چه تفاوتی داره؟ و هرکدوم از این پسته ها چگونه باهم تشخیصشان دهیم؟ تفاوت پسته کله قوچی با پسته فندقی چیه؟ آیاهریک از انواع پسته قیمت متفاوتی دارد یا خیر؟ و سوالاتی از این دسته که در ادامه مطلب من با شما مطرح می کنم.

هدف از این مقاله صرفا برای اطلاع رسانی از تشخیص انواع پسته در بازار و اطلاعاتی مثل پیوند انواع پسته و کشت نوع خاصی از درخت پسته در یک منطقه ی خاص و سوالاتی مانند این را پوشش نمی دهیم.

انواع پسته

پسته احمد آقایی

یکی از راه های تشخیص پسته این هستش که پسته احمد اقایی نبت به پسته ی فندوقی و کله قوچی ظاهر کشیده تری دارد؛ به همین دلیل پسته احمد آقایی را می توان یک پسته با ظاهری بادامی دانست. از طرفی ویژگی دیگری که باعث تمایز کامل پسته احمد اقایی از سایر پسته ها و می شود این است که دهانه پسته نسبت به انواع پسته ها به مقدار کمتری باز شده است و به طور کامل خندان نیست. این پسته معمولا یک طرف خندانه و به همین دلیل به اصلاح بهش لقب یک بر خندان هم میگن که پوست استخونی این پسته بع طور معمول نسبت به سایر پسته ها بسیار روشن تره و به گونه ای درداخل پوست سفیدش قرار گرفته ک مغز قرمز آن در میان پوست استخوانی سفید پسته هستش و به همین دلیل ویژگی ظاهری لقب زیبا ترین پسته رو از آن خود کرده و از لحاظ قیمتی به طور معمول به دلیل زیبایی که این نوع پسته داره از فندقی گران تره اما به دلیل اندازه آن از پسته کله قوچی کوچیتر هساش و از این نوع پسته ارزون تر پس اگر به دنبال خرید پسته ای با ظاهری زیبا اما نسبتا اقتصادی برای آجیل خود می کردید اما خرید پسته احمد اقایی را به شما پیشنهاد می کنیم.

پسته اکبری

پسته اکبری نسبت به انواع دیگر پسته ظاهری کشیده تر داره و به همین دلیل از این باب به پسته احمد اقایی نزدیک تر و ظاهر متفاوت تری داره و نسبت به این نوع پسته کشیده ار ئ از همین راه هم قابل فهمه و به این نوع پسته دو طرف خندان هم میگن یا لقب دو بر خندان

علت گرونی این پسته نسبت به همه پسته ها به همین خاطر ویژگی کشیدگی اندازه بزرگ و خندان بودن کامل اونه و از این رو به عنوان پسته لوکس و مجلسی شناته میشه به همین دلیل اگر به دنبال بهترین نوع پسته به عنوان آجیل برای میمانی های خود هستید توصیه می کنیم حتما به دنبال پسته اکبری بروید.

بادام به دلیل اینکه دارای سطح بالایی از مواد مغذی چربی های غیر اشاع ویتامین ها، مواد معدنی ای که می باشد یک خوراکی مغزی محسوب می شود. این دانه منبع سرشاری از ویتامین های E و B بوده و علاوه بر این دارای سطح بالایی از مواد معدنی است. به دلیل اینکه دارای سطح بالایی از ویتامین ها و مواد معدنی را دارا می باشد و یک منبعخوراکی مغذی به حساب می آید و از این مدل خوراکی مناسب و مقوی برای نوزادان شیرخوار است وجود این دانه مهم را در آجیل شب عید فراموشتون نشه.

بادام پوست کاغذی

بادام پوست کاغذی یک آجیل جذاب و دوست داشتنی که پوسته ی چوبی اون نازکه و مستحکم و پوسته اصلی اش رو ندارد و از این رو بافشار کمی به سادگی از هم شکسته می شوند و دانه اش به راحتی جدا میشه و به همین دلیل خاطر این بادام به بادام پوست کاغذی معروفه به همین دلیل بادام اسم دیگه ای به اسم بادام منقا هم گفته می شود. بادام پوست کاغذی یکی از جذاب ترین خشکبار در ایرانه که به صورت شور، بو داده و خام در آجیل استفاده شده و از یکی از پرطرفدار ترین آجیل ها می باشد.

بادام مامایی

یکی از انواع بادام، بادام مامایی می باشد که طرفداران و صادرات زیاد هم دارد. درخت بادام مامائی به اصطلاح دیرگل بوده و مقاومت زیادی در برابر آفت ها دارد ولی از طرفی میوه اون زودرس است. پوسته ی اون نیز نسبت به بادام های دیگر نازک تر است. این نوع بادام به صنایع غذایی بع پودر خلال استفاده شده و در آجیل بصورت شور و خام استفاده می گردد. از بادام مامایی به دیل چربی خوبی که دارد در تولید صابون و انواع لوازم آرایشی بهداشتی استفاده می شود.

منشا تولید بادام ایران می باشد که در انواع آجیل با پوست یا بصورت مغز استفاده می شود.

بادام سنگی

بادام سنگی همون طور که از اسم اون معلومه دارای پوست مستحکمی می باشد که برای رسیدن به مغز آن حتما باید شکسته شود. یکی از مزیت های درخت بادام سنگی این است که مقاومت خوبی در مقابل کم آبی دارد و همین دلیل در باغ های کشت دیمکاشته می شود. این بادام بصورت شور و تفت داد شده در آجیل استفاده می شود و همچنین در صنایع دارویی و غذایی کابرد فراوان دارد.

بادام ربیع

این نوع درخت بادام هم مثل مامایی مقاومت زیادی نسبت به آفت و سرمازدگی دارد. بادام ربیع هم به عنوان آجیل به صورت خام و تفت داد شده مورد استفاده قرار گرفته و علاوه بر این نوع بادام شیرینی پزی مصرف میشه

بادام منقا

این نوع بادام نه تنها زود گل است بلکه آن دارای طعمی شیرین، ملایم و خوشمزه ای هستش که بادام منقا دارای رنگ قهوه ای روشن و پوست های نازک است و به راحتی شکسته می شود

بادام سفید

این نوع بادام بسیار زود گل است و مغز سفید، ترد و خوشمزه ای دارد. از این رو یکی از جذاب ترین انواع بادام نزد مشتریان است و در بازار هم نسبت به انواع دیگر بادام ارزش بیشتری دارد.

بادام، همیشه منبعی از مواد مغذی و انرژی بوده است. بادام برای نوازان بخشی از غذاست و برای بزرگسالانی که مراقب وزن خود هستند. یک میان وعده است. اما درکنار تمام این فواید باید از مضرات بادام هم بدانید. دراین نوشتار با ما مراه باشید تا مضرات بادام و در واقع 7 عارضه جانبی بادام را بدانید.

بادام سرشار از کربوهیدرات، پروتئین، چربی، منیزیم و. است. بادام یکی از بخش های اصلی صبحانه ی هندی است. مشود بادا را بو داد یا به صورت خام مصرف کرد بادام به شکل آرد کره ای، روغن، شیر بادام، نیز موجود است. مهم نیست که چگونه آن را مصرف کنیم. در هر صورتی، بادام، یکی از مواد غذایی مغذی اسن که فواید زیادی برای بدن دارد.

اما همانگونه که می گویند. افراط در هر چیزی خیلی بد است و این مسئله درباره بادام نیز صدق می کند.

عارضه جامبی بادام

 اکثر افراد با این حقیقت که بادام یکی از مغز های مغذی و مفید است آشنایی دارند اما خیلی از ما شاید با مضرات این مغز آشنایی نداشته باشیم. در ادامه با من همراه باشید

مشکلات گوارشی

از آنجایی که بادام سرشار از فیبر هستش و مصرف زیاد اون باعث یبوست و نفخ می شود. مخصوصا اگر بدن شما به مصرف مقدار زیاد فیبر عادت ندارد، می تواند باعث ناراحتی معده شود. هضم مغز ها سخت است، بنابر این باعث در شکم می شود. اگر دستگاه گوارش ضعیفی دارید و مستعد اختلالات گوارشی هستید، باید مصرف بادام را کنترل کنید. یکی از را های کنترل آن نوشیدن آب زیاد است. اما از طرفی به یاد داشته باشید که نوشیدن آب زیاد نیز باعث عدو تعادل سدیم در بدن می شود.

تداخل دارویی

اگر رژیم غذایی تان سرشار از منگنز است. مصرف بادام می تواند باعث تداخل دارویی شود. زیرا بادام نیز سرشار از منگنز است. مقدار منگنز در بدن با داروهای مسهل، آنتی بیوتیک ها و دارو های خاص فشار خون تداخل دارد. شما در رژیم غذایی روزانه خود، فقط به 1.3 تا 2.4 میلی گرم منگنز احتیاج دارید.

افزایش وزن

یکی از عوارض جانبی اصلی بادام، افزایش وزن است، زیرا هر 23 گرم بادام، حاوی 14 گرم چربی و 163 گرم کالری است. اگر به مقدار کافی کالری نمی سوزانید، شما در واقع درحال افزایش وزن هستید زیرا بدنتان مقادیر کالری را به صورت چربی ذخیره می کنید. بنابر این بادام را به عنوان وعده غذایی در رژیم غذایی خود بگنجانید. اگر قصد تثبیت وزن را دارید، مراقب باشید بادام بخشی از دو هزار کالری روانه تان را تشکیل می دهد اگر قصد کاهش وزن دارید بادام را در 1200 تا 1500 کالری روزلنه خود مصرف کنید

سطح سمی را در بدن افزایش می دهد

این از عوارض جانبی اصبی خوردن زیاد بادام است. بادام تلخ به داشتن اسید هیدروسیانیک معروف است که باعث علائمی مانند کندی سیستم عصبی و مشکل تنفسی می تواند کشنده نیز باشد می شود.

واکنش های حساسیتی

این عارضه بسیار نادر و اما برخی افراد ب بادام آلرژی دارند و این علائم،دانه های پوستی، مشکل درتنفس و. هستند.

وجود باکتری

آجیل مشکل گشا

درباره آجیل مشکل گشا

ریشه اعتقادات ما ایرانی ها در عرف و گذشته ما نهفته است بسیاری از باور های بنیادین ما با گذشته عجین شده و خیلی از رفتار های ما با معیار های به اسم گذشته و عرف سنجیده میش ود و در نهایت باعث می شود جامعه بهتر داشته باشیم.

فلسفه نذری دادن هم از شاد کردن فقرا و نیازمندان جامعه نشات می گیرد. در مناسب های مختلف مذهبی بهانه ای به دست می آوریم تا جامعه ی شادتر بسازیم جامعه ای که برای چند روز هم که شده هیچ کس در آن طعم گرستگی را نچشاند و فقیری در آن گرسنگی نکشد و یکی از مراسمات ما آجیل مشکل گشاست.

تاریخچه

یکی از حقایق جالب در مورد آجیل مشکل گشا این است که مصرف این آجیل ها از زمان ایران باستان رواج داشت که درزمان های دور هرسال به مناسبت اعیاد مختلف رسم بوده که برای فرورهر هدایایی تهیه می کردن و آجیل مکشل گشا هدیه می دادند

بعد ها این آجیل مغذی با بور های دینی مردم گره خورد و تبدیل به نذری شد  برای رفع حاجات، به طور کلی اون رو به طریق مختلف و با نیت های متفاوت نظر می کردند. به طور مثال ان را در شب های حمعه و نماز جمعه بین وقفه ی دو نماز بین نمازگزاران پخش می شود.

بعد ها مردم هر شهر با توجه به کسانی که حاجت روا می کردند روش های مختلفی برای نذری این آجیل داشتند به عنوان مثال آن را فقط در شب هیا جمعه پهش می کردند و یا بعد از پاک کردن این آجیل ضایعات آن را داخل آب می ریختند و با سوره یاسین متبرک می کردند و بین مردم پخش می کردند و در نهایت با نیت رفع مشکلات و به امید تحقق آن این نذر را ادا می کردند.

آجیل مشکل گشا شامل چیه؟

آجیل مشکل گشا عمدتا از نخود و کشمش تشکیل می شود و اما با گذشت زمان پایه ی اصلی این آجیل تغییر کرد و بعد ها در شهر ها خشکبار و آجیل بومی رو بهه آجیل مشکل گشا اضافه کرد به عنوان مثال در مشهد مویز را جایگزین کشمش سبز این آجیل کرده و یا به عنوان نقل و نبات اضافه کرده اند . درشاهرود علاوه بر نخودچی کشمش و نقل، مغزبادام و پسته هم به آن افزوده اند. در تهران ترکیبات این آجیل شامل: پسته، بادام، سنجد، گردو، کشمش، برگه ی هلو، انجیر و خرما است که به تازگی میوه های خشکی مثل چیپپس میوه ی نارگیل و همینطور قیسی زد آلو و یا برگه ی اون رو به آجیل اضافه کردند

خواص

کنترل گرسنگی

جلوگیری از کم خونی

تقویت سلامت قلب

بهبود سیستم ایمنی بدن

تقویت سلامت استخوان ها

در این مقاله سعی شد تا راجب مشکل گشا حرف بزنم تا شما ببینید که چقدر خوبه که بتونید مشکل گشا رو بشناسید و تاریخچه اون رو بدونید من با تحقیق کردن ین مطالب رو بدست آوردم و امیدوارم این مطالب به دردتون خورده باشه و اگر شما هم چیزی در این مورد می دونید ارسال کنید.

میوه خشک رو میشه حتی توی آجیل ها هم دید و بسیار دیده شده که از میوه خشک شده در غذا ها هم استفاده میشه این رو بدونید که با خشک کردن میوه آب میان بافتی میوه از بین میره اما بخاطر موارد مغذی که داخل اون هست باعث میشه که بین ما کلی طرفدارداشته باشه من در این مقاله سعی می کنم به شما کاملا اموزش بدم که ایا میوه خشک شده هم خاصیتی داره یا خیر و در این میان هم لطفا نظرات خودتن رو در بخش نظرات اعلام کنید تا من هم از تجربیات شما استفاده کنم.

میوه خشک چقدر سالمه؟

کشمش، انجیرخشک، موز خشک، چیپس نارگیل، آلوهای خشک و. جاگزین بسیار مناسبی به جای تنقلات هستند که باعث میشه آدم به جای مصرف شیرینی یا پفک از این موادر استفاده کنه و به جای مواد مضر از مواد بسیار مغذی استفاده کنه که سرشار از کربوهیدرات، فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها می باشن که در واقع یک مشت غذای مغذی برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها هستند.

خواص میوه خشک

میوه خشک یک میان وعده پر از خاصیت می باشد طبق تحقیقات پژوهشگران الوی خشک باعث استحکام استخوان ها و همچنین بهبود تراکم استخوان می شوند. علاوه بر این سرشار از فیبر و سوربیتول هستند که هردوی ان به عنوان یک میلین طبیعی عمل میکنه وو از یبوست جلوگیری خواهند کرد. محققان همچنین معتقد هستند که آلوی خشک یک منبع عالی از ویتامین کا و پتاسیم و اسید فولیک می باشند که باعث سلامت عمومی بدن می شوند.

اگر قصد دارید کربوهیدرات را از رژیم غذایی خود حذف کنید می توانید چیپس نارگیل رو به میان وعده های خودتون اضافه کنید. هر فنجان اون دارای 675 کالری، 7.1 گرک پروتئین و 25 گرم کربوهیدرات  17.9 گرم فیبر و 7.1 گرم شکر می باشد و اگر فیبر رو حذف کنید تنها 7.1 گرم کربوهیدرات خواهد داشت. این عادت های خوشمزه درصد از نیاز روزانه ی شما به اهن و همچنین 4 درصد از نیاز شما به ویتامین C رو تامین خواهد کرد.

امروزه متخصصان تغذیه ثابت کردند که میوه های خشک سرشار از پولیفنول، کاروتنوئید ها و سایر انتی اکسیدان هاهستن که بدن شما برای مقابله با استرس های اکسیداتیو جبران اثرات سوء اون به این مواد مغذی احتیاج دارد. رژیم که سرشار از انتی اکسیدان باشد می تواند از التهاب ها جلوگیری کرده، قدرت مغز رو تقویت کرده و علمکرد سیستم ایمنی بدن رو قوی تر می کند و بر روی ترمیم DNA تاثیر بگذاره این ترکیبات طبیعی خطر ابتلا به بیماری های کبدی، کلیوی، سرطان و بیماری های روانی کهولت سن رو کمتر میکنه

امیداورم از این مقاله خوشتون اومده باشه لطفا نظرات خوددتون رو در بخش دیدگاه های این پست دیدگاه بگذارید و نظراتتون رو راجب میوه خشک شده اعلام کنید با وجود این حجم از ویتامین هایی که بدن احتیاج داره و میوه خشک همشون رو برطرف میکنه به نظرم بهترین انتخاب میوه خشک به جای کاکائو و کلی موارد قندی هستش متشکرم که مقاله رو تا اینجا مطالعه کردید